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几点储粮小知识-钢板仓

发布时间:2018-06-08  浏览:329次  字号:  

 一、任何粮油种籽及其加工产品都含有水分,水分是粮粒内部所发生的各种生化反应的介质。

水分不仅决定着粮食生命活动的强度,也决定着粮食在储藏期间整个生命活动的方向。

粮食水分能改变粮食的物理性质,粮食水分的变化,使粮食的吸湿性、散落性、导热性、透气性都随之改变。
二、粮食水分是粮食籽粒内部生化反应的介质,安全水分标准内的粮食,在储藏期内,只要粮温不高,酶的活性受到抑制,粮食呼吸微弱,生理代谢缓慢。

在粮食储藏过程中,只要把粮食水分控制在安全水分标准以内就能确保粮食安全储藏。
三、靠近公路的农户,为了方便,常常在柏油马路上晒粮,其实这种做法有许多害处:

一是粮食直接与柏油接触,容易受柏油中的3,4苯并芘的污染。在柏油马路上晒过的粮食中3,4苯并芘的含量比普通粮食中的含量高20倍,人畜吃了这种粮食很容易致癌;

二是柏油路面吸热快,温度上升快,夏季气温高,路面温度常常达到60~70℃,粮食在这样的高温下曝晒,胚芽容易烫坏,影响发芽率。

三是在柏油马路上晒粮食,对交通安全会造成很大影响,所以不要在柏油马路上晒粮和碾压庄稼。
四、粮食发热霉变除了在数量上造成重大损失外,对粮食品质也有很大影响,主要表现在以下几个方面:

 

1、营养品质下降。由于霉菌分泌的作用,使粮食中的淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分水解成低分子物质,被霉菌吸收利用,使粮食营养品质大大下降。

2、食味变差。正常的粮食具有本身固有的色泽和香味,发热霉变之后,通常失去原有的色泽和香味,并带有异色异味,有的带霉味,有的带酸味或腐臭味,做成食品,一般松散无筋力,食味变差。

3、引起粮食带毒。粮食发热霉变,各种霉菌大量繁殖,有一些霉菌产生毒素,引起粮食带毒,如黄曲霉素等。

4、不能做种子。粮食霉变一般先从胚部开始,因此,发热霉变的粮食,胚部的受害最大,发芽率降低甚至完全不能发芽。
来源:钢板仓

 

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